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Petit déj

Oeufs en Cocotte aux Champignons Shiitake et Lard Fumé

Oeufs cuits en cocotte avec champignons shiitake poêlés, lard fumé croustillant et une touche de thym frais pour un petit-déjeuner gourmand et énergisant.

Ingrédients

• 2 Oeufs fermiers
• 120 g Champignons shiitake
• 60 g Lard fumé de qualité
• 15 g Beurre demi-sel
• 3 Thym frais
• 1 Fleur de sel

Préparation

1. Poêler le lard fumé 3 minutes à feu vif jusqu'à le rendre croustillant, réserver
2. Dans la même poêle, faire revenir les champignons shiitake ciselés 5 minutes avec le beurre, saler et poivrer
3. Répartir les champignons et le lard dans une cocotte beurrée, casser les 2 oeufs au-dessus
4. Enfourner 8-10 minutes à 190°C jusqu'à ce que les blancs soient juste pris
5. Saupoudrer de thym frais et d'une pincée de fleur de sel avant de servir

Astuces nutrition

• Oeufs coulants = saveur maximale et digestion optimale au petit-déj
• Shiitake riche en umami = satiété prolongée sans sucre ajouté

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