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Petit déj

Oeufs en Cocotte aux Épinards, Chèvre et Noix de Cajou Caramélisées

Oeufs baked dans une crème de chèvre frais et épinards, garnies de noix de cajou caramélisées au miel et sel fleur.

Ingrédients

• 2 Oeufs fermiers
• 80 g Épinards frais
• 40 g Chèvre frais
• 30 ml Crème fraîche
• 25 g Noix de cajou nature
• 8 g Miel
• 5 g Ail frais
• 5 g Persil frais

Préparation

1. Faire revenir les épinards frais 2 min à la poêle avec l'ail, saler-poivrer. Répartir dans un petit plat allant au four.
2. Mélanger la crème fraîche avec le chèvre frais lisse, verser sur les épinards.
3. Casser délicatement les 2 oeufs au centre, cuire 12 min à 180°C jusqu'à coagulation légère des blancs.
4. Pendant ce temps, torréfier les noix de cajou hachées à la poêle sèche 2 min, ajouter le miel et 1 pincée de sel fleur.
5. Sortir le plat du four, garnir généreusement des noix caramélisées et persil frais ciselé.

Astuces nutrition

• Les oeufs restent moelleux au centre pour plus de saveur et nutrition optimale.
• Les noix de cajou apportent du magnésium et des bonnes graisses pour l'énergie matinale.

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