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Petit déj

Oeufs en Cocotte aux Épinards Sauvages, Feta et Miel de Châtaigne

Oeufs cuits en cocotte avec épinards poêlés, feta croustillante et un trait de miel de châtaigne pour une harmonie sucré-salé.

Ingrédients

• 2 Oeufs fermiers
• 80 g Épinards sauvages frais
• 40 g Feta AOP
• 1 Miel de châtaigne
• 1 Huile d'olive première pression
• 5 g Beurre doux

Préparation

1. Préchauffer le four à 190°C. Faire revenir les épinards sauvages dans une poêle avec l'huile d'olive 2 minutes.
2. Répartir les épinards dans une cocotte beurrée, casser 2 oeufs dessus.
3. Parsemer de feta émiettée et enfourner 8-10 minutes jusqu'à ce que les blancs soient pris.
4. Sortir du four, arroser d'un trait de miel de châtaigne et d'un tour de moulin à poivre.

Astuces nutrition

• Les épinards sauvages sont plus riches en minéraux que les épinards classiques : calcium, fer et magnésium.
• Le miel de châtaigne apporte un indice glycémique modéré, parfait pour débuter la journée sans pic d'énergie.

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