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Veggie

Œufs en papillote aux épinards, feta et pignons de pin

Deux œufs cuits en papillote vapeur sur un lit d'épinards frais, fromage feta crémeux et pignons de pin dorés, relevés d'un trait de vinaigre balsamique blanc.

Ingrédients

• 2 Œufs fermiers
• 80 g Épinards frais
• 35 g Feta franche
• 15 g Pignons de pin
• 5 ml Vinaigre balsamique blanc
• 1 Sel et poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C. Préparer une feuille de papier sulfurisé et y disposer les épinards frais.
2. Casser les 2 œufs au centre, ajouter la feta émiettée et les pignons de pin. Saler et poivrer.
3. Replier la papillote et enfourner 12-14 minutes jusqu'à ce que les blancs soient pris mais les jaunes encore coulants.
4. Ouvrir délicatement la papillote, verser dans une assiette creuse et arroser de vinaigre balsamique blanc.

Astuces nutrition

• La papillote garde toute la vapeur : les œufs restent moelleux et les épinards conservent leurs minéraux.
• Les pignons apportent des oméga-9 et du zinc pour un excellent équilibre nutritionnel.
• Préparer en 5 minutes, cuisson autonome au four : parfait pour un déjeuner sans stress.

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