Fresh Roulette

Léger

Omelette aux épinards frais et chèvre frais, champignons poêlés

Omelette moelleuse garnie d'épinards tendres, chèvre frais onctueux et champignons sautés à l'ail.

Ingrédients

• 2 Œufs fermiers
• 80 g Épinards frais
• 60 g Champignons de Paris
• 30 g Chèvre frais
• 2 Huile d'olive vierge
• 5 g Ail frais
• à goût Sel et poivre

Préparation

1. Chauffer 1 cuillère à café d'huile d'olive dans une poêle, faire sauter les champignons avec l'ail 3 minutes, réserver.
2. Faire revenir les épinards frais 2 minutes, saler et poivrer, réserver.
3. Dans un bol, battre les 2 œufs avec sel et poivre, verser dans la même poêle avec le reste d'huile.
4. Quand l'omelette commence à prendre, disposer les épinards, champignons et chèvre frais sur la moitié.
5. Plier l'omelette en deux dès qu'elle est à peine cuite (rester moelleuse), glisser dans l'assiette.

Astuces nutrition

• Garder l'omelette légèrement baveuse au centre pour plus de saveur et de moelleux.
• Chèvre frais apporte du goût avec peu de calories supplémentaires.

Recettes similaires

→ Voir toutes les recettes léger