Fresh Roulette

Petit déj

Omelette Moelleuse aux Endives Caramélisées et Chèvre Frais

Omelette coulante garnie d'endives poêlées au miel, chèvre crémeux et noix torréfiées pour un petit-déj français raffiné et savoureux.

Ingrédients

• 3 Œufs fermiers
• 150 g Endives
• 40 g Chèvre frais
• 25 g Noix
• 1 Miel d'acacia
• 12 g Beurre doux
• 2 Thym frais

Préparation

1. Émincer les endives et les poêler 8 min à feu moyen avec le miel, jusqu'à caramélisation douce
2. Fouetter les œufs avec sel et poivre, verser dans une poêle beurrée à feu moyen-doux
3. Laisser cuire 2-3 min sans remuer, puis mélanger légèrement jusqu'à obtenir une omelette moelleuse
4. Garnir la moitié de l'omelette d'endives, chèvre et noix, plier délicatement et servir aussitôt

Astuces nutrition

• Les endives caramélisées à feu doux gardent leur texture et développent une saveur sucrée naturelle
• Cuire l'omelette à basse température pour rester coulante au cœur

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