Fresh Roulette

Petit déj

Omelette soufflée aux abricots secs et amandes effilées

Une omelette gonflée et moelleuse garnie d'abricots confits, amandes grillées et un trait de miel d'acacia pour un petit-déj sucré-salé réconfortant.

Ingrédients

• 2 Œufs fermiers
• 30 g Abricots secs
• 20 g Amandes effilées
• 1,5 c.à.c Miel d'acacia
• 10 g Beurre demi-sel

Préparation

1. Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
2. Mélangez délicatement les jaunes avec 1 cuillerée de miel, puis incorporez les blancs en trois fois.
3. Faites fondre 10g de beurre à feu moyen dans une poêle, versez l'appareil et cuisez 4-5 min sans remuer.
4. Garnissez la moitié de l'omelette avec abricots et amandes, repliez et glissez dans l'assiette.
5. Finalisez avec un trait de miel d'acacia et quelques amandes grillées supplémentaires.

Astuces nutrition

• Les blancs en neige créent une texture aérée riche en protéines sans matière grasse ajoutée.
• Les abricots secs apportent fibres et énergie longue durée idéale le matin.

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