Fresh Roulette

Petit déj

Omelette soufflée aux fruits rouges et miel de châtaignier

Une omelette aérienne et dorée garnie de myrtilles fraîches, framboises et miel de châtaignier pour un petit-déjeuner gourmand et protéiné.

Ingrédients

• 3 Œufs fermiers
• 60 g Myrtilles fraîches
• 50 g Framboises fraiches
• 2 Miel de châtaignier
• 10 g Beurre demi-sel
• 0.5 Sucre vanillé

Préparation

1. Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
2. Mélanger les jaunes avec le miel et la vanille, puis incorporer délicatement les blancs en deux fois.
3. Faire fondre le beurre à feu moyen dans une poêle, verser l'appareil et cuire 3-4 min sans remuer jusqu'à légère coloration.
4. Parsemer les fruits rouges sur une moitié, plier l'omelette et servir immédiatement avec un trait de miel en filet.

Astuces nutrition

• Utiliser des œufs à température ambiante pour une meilleure incorporation des blancs.
• Les fruits rouges apportent antioxydants et fibres pour bien démarrer la journée.
• Le miel de châtaignier offre un index glycémique plus bas que le miel classique.

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