Fresh Roulette

Petit déj

Omelette soufflée aux myrtilles et amandes effilées

Omelette légère et gonflée garnie de myrtilles fraîches, amandes grillées et filet de miel de châtaigne pour un petit-déj gourmand et protéiné.

Ingrédients

• 3 Œufs
• 80 g Myrtilles fraîches
• 20 g Amandes effilées
• 1 c.c. Miel de châtaigne
• 8 g Beurre
• 3-4 Menthe fraîche

Préparation

1. Séparez les blancs des jaunes d'œuf. Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
2. Fouettez les jaunes avec 1 c.c. de miel jusqu'à blanchir, puis intégrez délicatement les blancs.
3. Faites griller les amandes 2 min à sec dans une poêle antiadhésive chaude.
4. Versez l'omelette dans la poêle beurrée, laissez cuire 3-4 min jusqu'à dorage léger.
5. Pliez l'omelette, disposez les myrtilles et amandes chaudes au centre, finissez avec un trait de miel et menthe fraîche.

Astuces nutrition

• Les blancs en neige rendent l'omelette très légère et riche en protéines.
• Les myrtilles apportent des antioxydants pour bien démarrer la journée.
• Préparez tous les ingrédients avant de commencer : la cuisson est rapide !

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