Fresh Roulette

Petit déj

Omelette soufflée aux myrtilles et crème de miel lavande

Omelette gonflée et aérienne garnie de myrtilles fraîches, nappée d'une crème miel-lavande délicate et croustillante.

Ingrédients

• 2 Œufs fermiers
• 80 g Myrtilles fraîches
• 2 Miel de lavande
• 1,5 Crème fraîche épaisse
• 10 g Beurre demi-sel
• 1 Fleurs de lavande séchées

Préparation

1. Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
2. Fouetter les jaunes avec le miel jusqu'à blanchissement, puis incorporer délicatement les blancs.
3. Verser dans une poêle beurrée, cuire 4 min à feu moyen jusqu'à légère coloration.
4. Plier l'omelette, garnir de myrtilles fraîches et arroser de crème miel-lavande.
5. Terminer 1 min au four à 180°C pour un soufflé doré et gonflé.

Astuces nutrition

• Les blancs en neige apportent légèreté et volume pour un petit-déj énergétique sans excès de matière grasse.
• Les myrtilles offrent antioxydants et sucres naturels pour démarrer la journée.

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