Fresh Roulette

Petit déj

Omelette soufflée aux myrtilles et crème de vanille

Une omelette aérienne et légère garnie de myrtilles fraîches et nappée d'une crème de vanille délicate pour un petit-déjeuner gourmand et énergisant.

Ingrédients

• 2 Œufs fermiers
• 50 g Crème fraîche
• 80 g Myrtilles fraîches
• ½ Extrait de vanille naturelle
• 10 g Beurre demi-sel
• 1 Miel toutes fleurs

Préparation

1. Séparer les 2 œufs, battre les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel
2. Mélanger délicatement les jaunes avec 20 g de crème fraîche et ½ cuillère à café d'extrait de vanille
3. Incorporer les blancs en neige aux jaunes par mouvements doux
4. Cuire à la poêle beurrée à feu moyen 3-4 minutes, garnir de myrtilles fraiches
5. Plier l'omelette et servir avec 30 g de crème fraîche en filet et miel en trait fin

Astuces nutrition

• Les blancs en neige créent du volume et réduisent les graisses ajoutées
• Les myrtilles apportent antioxydants et fibres sans surcharger en sucre
• Cuisson à feu moyen garantit une omelette légère et moelleuse

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