Fresh Roulette

Petit déj

Omelette soufflée aux myrtilles et crème fraîche de miel

Une omelette légère et gonflée aux myrtilles fraîches, nappée de crème fraîche et filet de miel, pour un petit-déjeuner gourmand et protéiné.

Ingrédients

• 3 Œufs de poule
• 70 g Myrtilles fraîches
• 30 g Crème fraîche
• 10 g Miel d'acacia
• 8 g Beurre
• 15 g Amandes effilées
• 15 ml Lait demi-écrémé

Préparation

1. Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
2. Fouetter les jaunes avec 15 ml de lait et 5 g de miel jusqu'à blanchissement.
3. Incorporer délicatement les blancs aux jaunes en deux fois.
4. Verser dans une poêle beurrée à feu moyen-doux, cuire 4-5 minutes jusqu'à mi-cuisson.
5. Ajouter les myrtilles sur une moitié, replier l'omelette et glisser dans l'assiette.
6. Napper de crème fraîche et filet de miel, ajouter les amandes effilées grillées.

Astuces nutrition

• Les blancs montés en neige rendent l'omelette ultra légère et aérienne.
• Cuisson douce pour un soufflé moelleux au cœur.

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