Fresh Roulette

Petit déj

Omelette soufflée aux myrtilles et fromage blanc de montagne

Omelette gonflée et aérienne garnie de myrtilles fraîches, fromage blanc fermier et miel de fleurs sauvages pour un petit-déjeuner gourmand et protéiné.

Ingrédients

• 3 Œufs fermiers
• 60 g Fromage blanc fermier
• 80 g Myrtilles fraîches
• 1,5 càc Miel de montagne
• 10 g Beurre demi-sel
• 15 g Amandes effilées

Préparation

1. Séparer les œufs et blanchir les blancs à la neige ferme avec une pincée de sel
2. Battre les jaunes avec le miel jusqu'à blanchissement, puis incorporer délicatement les blancs
3. Faire chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive, verser l'appareil et laisser cuire 4 min à feu moyen
4. Garnir la moitié de l'omelette avec le fromage blanc et les myrtilles, plier en deux
5. Dresser sur l'assiette chaude et terminer avec un trait de miel et quelques amandes grillées

Astuces nutrition

• Les myrtilles apportent des anthocyanes antioxydants, parfaites pour démarrer la journée
• Le fromage blanc fermier enrichit l'omelette en probiotiques et calcium

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