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Petit déj

Pancakes aux flocons d'avoine et compote de rhubarbe-fraise

Pancakes moelleux garnis d'une compote maison tart-douce et d'un trait de miel pour débuter la journée avec énergie.

Ingrédients

• 50 g Flocons d'avoine
• 1 Œuf fermier
• 60 ml Lait demi-écrémé
• 2 c.à.c. Miel de fleur
• 80 g Rhubarbe fraîche
• 40 g Fraises de saison

Préparation

1. Mélanger 50g flocons d'avoine mixés, 1 œuf, 60ml lait, 1 cuillère miel et pincée de sel
2. Laisser reposer 5 min, puis cuire 3 pancakes à la poêle 2 min par face
3. Pendant ce temps, cuire 80g rhubarbe et 40g fraises avec 1 cuillère miel 5 min jusqu'à compotée
4. Empiler les pancakes et napper généreusement de compote chaude

Astuces nutrition

• Les flocons d'avoine apportent fibres et satiété durable
• La rhubarbe crue est très acide : la cuisson l'adoucit naturellement

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