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Petit déj

Pancakes de sarrasin aux myrtilles et yaourt de brebis miel

Pancakes moelleux au sarrasin garnis de myrtilles fraîches, yaourt de brebis onctueux et filet de miel de châtaignier.

Ingrédients

• 60 g Farine de sarrasin
• 1 Œuf fermier
• 100 ml Lait demi-écrémé
• 100 g Yaourt de brebis
• 80 g Myrtilles fraîches
• 15 g Miel de châtaignier
• 8 g Beurre doux

Préparation

1. Mélanger 60g de farine de sarrasin, 1 œuf, 100ml de lait, 1 pincée de sel et 1 trait de miel
2. Laisser reposer la pâte 5 minutes
3. Cuire 3 petits pancakes à la poêle beurrée 2 minutes de chaque côté
4. Disposer les pancakes sur assiette, ajouter 100g de yaourt de brebis et les myrtilles
5. Arroser avec 15g de miel de châtaignier et servir chaud

Astuces nutrition

• Le sarrasin est riche en magnésium pour démarrer la journée serein
• Les myrtilles apportent des antioxydants naturels et peu de sucre
• Préparer la pâte la veille pour plus de légèreté

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