Fresh Roulette

Veggie

Pâtes aux Blettes, Pignons Dorés et Beurre Noisette

Pâtes complètes enrobées de blettes fondantes, relevées de pignons grillés et d'un beurre noisette délicat.

Ingrédients

• 100 g Pâtes complètes
• 180 g Blettes fraîches
• 15 g Beurre
• 20 g Pignons de pin
• 30 g Échalote
• 10 ml Vinaigre de vin blanc

Préparation

1. Cuire les pâtes complètes 10 min dans l'eau salée, réserver 60 ml d'eau de cuisson.
2. Faire sauter les blettes ciselées avec l'échalote 4 min à la poêle, saler et poivrer.
3. Chauffer le beurre jusqu'à la couleur noisette (2 min), ajouter le vinaigre et verser sur les blettes.
4. Mélanger pâtes, blettes et 30 ml d'eau de cuisson, parsemer de pignons grillés.

Astuces nutrition

• Griller les pignons 1 min à sec pour révéler leur saveur
• Les blettes apportent fer et magnésium, les pâtes complètes des fibres et du sélénium

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