Fresh Roulette

Veggie

Pâtes aux Blettes, Pignons Dorés et Raisins Secs

Pâtes complètes tossées avec des blettes fondantes, pignons rôtis et raisins gonflés, finition au citron et huile d'olive.

Ingrédients

• 80 g Pâtes complètes
• 180 g Blettes fraîches
• 20 g Pignons de pin
• 25 g Raisins secs
• 8 g Ail frais
• 15 ml Huile d'olive vierge extra
• ½ Citron frais

Préparation

1. Cuire les pâtes complètes al dente (10 min), réserver 50 ml d'eau de cuisson.
2. Nettoyer et couper les blettes, cuire les tiges 3 min à l'eau, ajouter les feuilles 2 min.
3. Égoutter les blettes, les sauter 2 min à feu vif avec l'ail haché et 1 c.à.s. d'huile d'olive.
4. Mélanger pâtes et blettes, ajouter pignons grillés et raisins, mouiller avec 50 ml d'eau de cuisson.
5. Finir avec le jus de citron frais, sel, poivre, et filet d'huile d'olive.

Astuces nutrition

• Les blettes apportent fer et magnésium, les pignons des graisses insaturées bénéfiques.
• Griller les pignons 2 min à sec pour amplifier leur saveur.

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