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Veggie

Pâtes aux champignons sauvages et crème de noix de cajou

Pâtes complètes enrobées d'une crème veloutée aux noix de cajou, champignons poêlés et thym frais pour un plat réconfortant et riche en protéines végétales.

Ingrédients

• 80 g Pâtes complètes
• 45 g Noix de cajou crues
• 150 g Champignons de Paris
• 8 g Ail frais
• 3 g Thym frais
• 5 g Miso blanc
• 8 ml Huile d'olive

Préparation

1. Cuire les pâtes complètes selon les indications du paquet, égoutter et réserver.
2. Tremper les noix de cajou 10 min dans l'eau chaude, puis mixer avec 120 ml d'eau et le miso blanc jusqu'à obtenir une crème lisse.
3. Poêler les champignons avec l'ail dans l'huile d'olive 5-6 min à feu moyen-vif, ajouter le thym.
4. Verser la crème de cajou sur les champignons, mélanger délicatement avec les pâtes chaudes, saler et poivrer.

Astuces nutrition

• Les noix de cajou apportent protéines et minéraux (magnésium, zinc) pour une satiété durable.
• Utiliser des champignons de saison (pleurotes, girolles) pour plus de saveur.

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