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Veggie

Pâtes aux lentilles corail et brocoli rôti, sauce tahini-citron

Pâtes complètes entrelacées de lentilles corail fondantes, brocoli caramélisé et sauce crémeuse tahini-citron pour un plat riche en protéines et fibres.

Ingrédients

• 80 g Pâtes complètes
• 40 g Lentilles corail sèches
• 150 g Brocoli frais
• 2 c.à.s Tahini (pâte de sésame)
• ½ Citron frais
• 1 Ail
• 1 c.à.s Huile d'olive
• 10 g Graines de sésame

Préparation

1. Cuire les lentilles corail 12 min à l'eau bouillante salée, égoutter et réserver.
2. Cuire les pâtes complètes selon le paquet, égoutter.
3. Rôtir le brocoli 12 min à 200°C avec huile d'olive, sel et poivre.
4. Mélanger tahini, jus de citron, ail écrasé et 80 ml d'eau pour la sauce.
5. Mélanger pâtes, lentilles, brocoli et sauce, garnir de graines de sésame.

Astuces nutrition

• Les lentilles corail cuits se désagrègent légèrement, enrichissant la sauce naturellement.
• Le tahini apporte des acides gras insaturés et du calcium pour l'équilibre nutritionnel végétal.

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