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Veggie

Pâtes aux lentilles corail, poivron rôti et amande effilée

Pâtes complètes enrobées d'une sauce crémeuse aux lentilles corail, poivron rouge rôti et amandes grillées pour une assiette protéinée et réconfortante.

Ingrédients

• 80 g Pâtes complètes
• 40 g Lentilles corail sèches
• 120 g Poivron rouge
• 80 ml Crème de soja
• 10 g Miso blanc
• 20 g Amandes effilées
• 5 g Basilic frais

Préparation

1. Cuire les lentilles corail 12 min à l'eau bouillante salée, égoutter.
2. Pendant ce temps, faire rôtir le poivron au four 15 min à 200°C ou le poêler 5 min, peler et couper en lanières.
3. Cuire les pâtes al dente, les réserver avec un verre d'eau de cuisson.
4. Mélanger lentilles, poivron, crème de soja et miso blanc dans une poêle, chauffer 3 min sans bouillir.
5. Ajouter les pâtes, mélanger en ajoutant l'eau de cuisson pour la texture crémeuse.
6. Dresser, parsemer d'amandes effilées grillées et basilic frais.

Astuces nutrition

• Les lentilles corail apportent 18g de protéines végétales et fibres pour la satiété
• Peler le poivron rôti facilite la digestion et potentialise l'absorption du lycopène

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