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Veggie

Pâtes aux Noix et Sauce Miso-Champignons

Tagliatelles complètes enrobées d'une sauce umami miso-champignons avec noix concassées et persil frais.

Ingrédients

• 80 g Tagliatelles complètes
• 120 g Champignons de Paris
• 1 Miso blanc
• 30 g Noix concassées
• 2 Huile d'olive
• 10 g Persil frais ciselé

Préparation

1. Cuire les tagliatelles complètes selon les instructions du paquet, égoutter.
2. Faire revenir les champignons émincés dans l'huile d'olive 5 minutes à feu moyen.
3. Délayer le miso blanc avec 100 ml d'eau chaude, verser sur les champignons, mélanger doucement.
4. Ajouter les tagliatelles à la sauce, parsemer de noix concassées et persil ciselé.
5. Servir aussitôt avec un trait d'huile de noix.

Astuces nutrition

• Le miso blanc apporte des protéines et probiotiques, les noix des oméga-3 végétaux
• Ne pas laisser bouillir après l'ajout du miso pour préserver les ferments bénéfiques

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