Fresh Roulette

Veggie

Pâtes aux pois chiches rôtis, chou-fleur caramélisé et sauce tahini-cumin

Pâtes complètes généreuses avec pois chiches croustillants, chou-fleur rôti sucré-salé et sauce crémeuse tahini-cumin.

Ingrédients

• 80 g Pâtes complètes
• 100 g Pois chiches en conserve
• 150 g Chou-fleur frais
• 2 c.à.s. Tahini
• 1 c.à.c. Miel
• ½ Citron frais
• 1,5 c.à.s. Huile d'olive
• 1 c.à.c. Cumin en poudre

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C. Mélanger les pois chiches avec paprika et cumin, rôtir 15 min.
2. Sur une autre plaque, rôtir le chou-fleur avec huile d'olive et miel 12-14 min.
3. Cuire les pâtes 10 min selon le paquet, réserver un verre d'eau de cuisson.
4. Délayer le tahini avec eau de cuisson, jus de citron et 1 pincée de cumin pour la sauce.
5. Mélanger pâtes, pois chiches, chou-fleur et sauce. Servir avec persil frais et graines de sésame.

Astuces nutrition

• Excellent ratio protéines/glucides pour le déjeuner
• Tahini apporte acides gras essentiels et calcium végétal

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