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Pâtes de riz complètes aux champignons de Paris et jus de champagne aux herbes

Des pâtes de riz complet servies avec des champignons poêlés au jus sec de champagne blanc et herbes fraîches pour un plat léger et élégant.

Ingrédients

• 80 g Pâtes de riz complet
• 200 g Champignons de Paris
• 60 ml Champagne blanc sec
• 1 gousse Ail
• 8 ml Huile d'olive
• 2 brins Thym frais
• 1 cuillère à soupe Persil plat frais

Préparation

1. Faire cuire les pâtes de riz complet selon les instructions, égoutter et réserver.
2. Nettoyer et émincer finement les champignons de Paris.
3. Poêler les champignons 4 minutes à feu moyen avec l'ail écrasé et un trait d'huile d'olive.
4. Déglacer avec le champagne blanc, laisser réduire 2 minutes jusqu'à sirop léger.
5. Mélanger les pâtes aux champignons, ajouter thym et persil frais, saler et poivrer.

Astuces nutrition

• L'amidon des pâtes de riz complète crée naturellement une sauce légère sans matière grasse ajoutée
• Le champagne apporte acidité et minéralité sans calories vides

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