Fresh Roulette

Léger

Pavé de dinde aux cerises et vinaigre balsamique, brocoli rôti

Dinde tendre et juteuse avec une sauce aigre-douce aux cerises, accompagnée de brocoli croustillant rôti.

Ingrédients

• 160 g Pavé de dinde (filet)
• 200 g Brocoli frais
• 60 g Cerises fraîches (ou surgelées)
• 15 ml Vinaigre balsamique
• 5 g Miel liquide
• 20 g Échalote
• 3 spray Spray d'huile d'olive
• q.s. Sel et poivre

Préparation

1. Couper le pavé de dinde en deux dans l'épaisseur, saler et poivrer. Cuire 6-7 min de chaque côté à feu moyen-vif dans une poêle antiadhésive.
2. Rôtir le brocoli 12 min à 210°C avec spray d'huile, sel et poivre, en remuant à mi-cuisson.
3. Dans la même poêle, faire réduire 2 min le vinaigre, miel et cerises avec 50 ml d'eau. Déglacер avec le jus de dinde.
4. Napper la dinde de sauce, garnir de brocoli et échalote ciselée crue.

Astuces nutrition

• Reposer la dinde 2 min après cuisson pour conserver le jus.
• Les cerises apportent sucre naturel sans excès calorique.
• Faire cuire le brocoli à part pour qu'il reste croustillant.

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