Fresh Roulette

Veggie

Pavé de tofu fumé, réduction balsamique et champignons poêlés aux noisettes

Tofu fumé doré en croûte croustillante, accompagné de champignons de Paris sautés aux noisettes concassées et d'une réduction balsamique subtile.

Ingrédients

• 200 g Tofu fumé nature
• 150 g Champignons de Paris
• 25 g Noisettes concassées
• 15 ml Huile d'olive vierge extra
• 20 ml Vinaigre balsamique
• 2 g Thym frais
• à goût Sel et poivre du moulin

Préparation

1. Égoutter et trancher le tofu fumé en deux pavés, les éponger avec du papier absorbant
2. Poêler les pavés 4 min de chaque côté dans l'huile d'olive jusqu'à obtenir une croûte dorée
3. Dans la même poêle, faire sauter les champignons émincés 5 min, ajouter les noisettes concassées et le thym
4. Dresser le tofu au centre, ajouter les champignons autour et arroser de réduction balsamique tiède

Astuces nutrition

• Le tofu fumé apporte 18g de protéines complètes par 100g, idéal pour l'équilibre nutritionnel végétal
• Les noisettes fournissent les graisses saines et minéraux complémentaires

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