Fresh Roulette

Veggie

Pois chiches rôtis aux épices marocaines, courge caramélisée et yaourt à la menthe

Pois chiches croustillants aux saveurs du Maghreb, accompagnés de courge rôtie et d'une crème fraîche à la menthe fraîche.

Ingrédients

• 120 g Pois chiches cuits
• 180 g Courge butternut
• 80 g Yaourt nature
• 12 ml Huile d'olive
• 3 g Ras el hanout
• 8 g Miel liquide
• 5 g Menthe fraîche
• 10 g Graines de courge

Préparation

1. Égoutter et sécher les pois chiches cuits. Les enrober d'huile, ras el hanout, sel et poivre. Rôtir 25 min à 200°C en remuant mi-cuisson.
2. Couper la courge en cubes, arroser d'huile, miel, cumin. Rôtir 20 min à 200°C jusqu'à caramélisation.
3. Mélanger yaourt et menthe ciselée. Dresser courge et pois chiches, garnir de yaourt menthe et graines de courge.

Astuces nutrition

• Les pois chiches rôtis se conservent 3 jours en boîte hermétique pour des encas croustillants.
• Ras el hanout apporte protéines, vitamines et minéraux—complément parfait au profil amino des pois chiches.

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