Fresh Roulette

Veggie

Polenta crémeuse aux champignons de Paris, roquette et noix concassées

Polenta onctueuse au parmesan végétal, garnie de champignons poêlés à l'ail et parsemée de roquette fraîche et noix grillées.

Ingrédients

• 60 g Polenta (maïs moulu)
• 150 g Champignons de Paris
• 30 g Roquette fraîche
• 25 g Noix concassées
• 15 g Levure nutritionnelle
• 1 Ail frais
• 10 ml Huile d'olive

Préparation

1. Faire bouillir 250 ml d'eau avec un trait de sel. Verser progressivement 60g de polenta en pluie en remuant.
2. Cuire 10 min en remuant régulièrement jusqu'à épaississement. Ajouter 15g de levure nutritionnelle et 10g de margarine.
3. Pendant ce temps, poêler 150g de champignons émincés avec 1 gousse d'ail et un trait d'huile d'olive 5 min.
4. Verser la polenta en assiette creuse, déposer les champignons au centre, ajouter 30g de roquette et 25g de noix concassées.

Astuces nutrition

• La levure nutritionnelle apporte B12 et minéraux essentiels pour une nutrition végétale équilibrée.
• Griller les noix 2 min à sec pour renforcer leur saveur.

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