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Petit déj

Porridge de millet croustillant aux poires caramélisées et pistache

Un porridge onctueux à base de millet, garni de poires caramélisées au miel et de pistaches torréfiées pour un petit-déj gourmand et énergisant.

Ingrédients

• 50 g Millet décortiqué
• 150 ml Lait d'amande nature
• 1 poire (130 g) Poire Williams
• 25 g Pistaches décortiquées
• 15 g Miel de châtaignier
• 5 g Beurre demi-sel
• 0.5 g Cannelle en poudre

Préparation

1. Faire cuire 50g de millet dans 150ml de lait d'amande avec une pincée de sel pendant 12 minutes à feu moyen jusqu'à épaississement.
2. Pendant ce temps, couper la poire en fines tranches et les poêler 3 minutes dans une petite poêle avec 5g de beurre et 10g de miel.
3. Verser le porridge dans un bol et garnir avec les poires caramélisées encore chaudes.
4. Parsemer de 25g de pistaches concassées et d'une pincée de cannelle, puis ajouter un filet de miel en surface.

Astuces nutrition

• Le millet apporte des minéraux (fer, magnésium) et se digère très facilement.
• Les pistaches offrent des protéines végétales et des acides gras mono-insaturés.
• Préparable la veille : cuire le millet seul et réchauffer avant de garnir.

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