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Petit déj

Porridge de quinoa soufflé, poire caramélisée et granola de noisettes grillées

Un porridge onctueux et protéiné aux saveurs d'automne, garni de poire caramélisée et d'un granola croustillant maison.

Ingrédients

• 50 g Quinoa
• 150 ml Lait d'amande
• 1 Poire
• 20 g Noisettes
• 10 g Flocons d'avoine
• 2 c.à.c. Miel de châtaigne
• 1 c.à.c. Beurre demi-sel

Préparation

1. Faire cuire 50g de quinoa dans 150ml de lait d'amande avec une pincée de sel pendant 12 min, remuer régulièrement.
2. Pendant ce temps, peler et couper la poire en tranches, la faire revenir 3 min à feu moyen dans 1 cuil. à café de beurre avec 1 cuil. à café de miel.
3. Torréfier 20g de noisettes concassées 2 min à la poêle sèche, puis les mélanger avec 10g de flocons d'avoine et 5g de miel.
4. Verser le porridge dans un bol, garnir de poires caramélisées et saupoudrer du granola croustillant.
5. Arroser de 1 trait de miel de châtaigne et servir chaud.

Astuces nutrition

• Le quinoa apporte des protéines complètes et une excellente rassasiété pour la matinée.
• Préparer le granola la veille pour gagner du temps.

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