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Léger

Poulet au miel et vinaigre de riz sur lit de chou-fleur rôti

Filet de poulet glacé au miel et vinaigre de riz avec chou-fleur rôti croustillant et germes de soja frais.

Ingrédients

• 160 g Filet de poulet fermier
• 200 g Chou-fleur
• 1,5 c.à.c. Miel liquide
• 1 c.à.c. Vinaigre de riz
• 0,5 c.à.c. Sauce soja allégée
• 8 g Gingembre frais
• 30 g Germes de soja crus
• 1 c.à.c. Huile d'olive vierge

Préparation

1. Rôtir les fleurons de chou-fleur à 200°C pendant 15 min avec 1 c.à.c. d'huile d'olive.
2. Cuire le filet de poulet à la poêle 12 min (6 min par face) sur feu moyen-vif.
3. Préparer la glaçure : mélanger miel, vinaigre de riz, sauce soja et gingembre frais râpé.
4. Napper le poulet cuit de glaçure en fin de cuisson, laisser caraméliser 2 min.
5. Dresser le chou-fleur rôti, trancher le poulet et le disposer dessus, parsemer de germes de soja et oignons verts.

Astuces nutrition

• Le vinaigre de riz apporte de la saveur avec zéro calorie supplémentaire.
• Cuire le poulet à température juste pour éviter le dessèchement.

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