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Léger

Poulet aux Cerises et Vinaigre de Riz sur Lit de Courge Rôtie

Filet de poulet tendre aux cerises aigres-douces et vinaigre de riz, accompagné de courge butternut rôtie pour une assiette légère et équilibrée.

Ingrédients

• 160 g Filet de poulet
• 200 g Courge butternut
• 60 g Cerises fraîches
• 15 ml Vinaigre de riz
• 5 ml Huile d'olive
• 3 brins Thym frais
• à goût Sel et poivre

Préparation

1. Couper la courge en cubes et les rôtir 15 min à 200°C avec un trait d'huile d'olive
2. Poêler le filet de poulet 6-7 min de chaque côté jusqu'à cuisson complète
3. Déglacer la poêle avec vinaigre de riz, ajouter les cerises fraîches et laisser réduire 2 min
4. Dresser la courge rôtie dans l'assiette, trancher le poulet et l'accompagner de la sauce aux cerises
5. Parsemer de thym frais et servir tiède

Astuces nutrition

• Les cerises apportent sucre naturel et antioxydants sans excès calorique
• Le vinaigre de riz facilite la digestion et ajoute de la saveur sans matière grasse

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