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Poulet aux Champignons Noirs et Réduction de Cassis sur Lit de Brocoli Rôti

Filet de poulet poêlé accompagné de champignons noirs sautés, nappé d'une réduction gourmande au cassis, sur un lit de brocoli rôti croustillant.

Ingrédients

• 160 g Filet de poulet
• 90 g Champignons noirs (shiitake ou trompettes)
• 150 g Brocoli frais
• 20 ml Vinaigre de cassis
• 10 ml Huile d'olive extra vierge
• 1 pincée Thym frais
• Selon goût Sel et poivre

Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C. Tossez le brocoli avec 5 ml d'huile d'olive, sel et poivre. Rôtissez 15 minutes.
2. Poêlez le filet de poulet 6 minutes de chaque côté dans une poêle chaude avec 5 ml d'huile. Réservez.
3. Dans la même poêle, sautez les champignons noirs émincés 4 minutes. Dégacez avec le vinaigre de cassis et 50 ml d'eau.
4. Laissez réduire 2 minutes à feu vif pour former une sauce brillante. Nappez le poulet et le brocoli de cette réduction. Saupoudrez de thym.

Astuces nutrition

• Le cassis apporte du goût sans calories superflues ; parfait pour mincir sans frustration.
• Préparez les champignons à l'avance pour accélérer la cuisson.

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