Fresh Roulette

Léger

Poulet aux Champignons Sauvages et Jus de Cidre

Filet de poulet poêlé accompagné de champignons forestiers et d'une réduction légère au cidre brut, avec échalotes fondantes.

Ingrédients

• 160 g Filet de poulet
• 120 g Champignons de bois mélangés
• 40 g Échalote
• 60 ml Cidre brut
• 40 ml Bouillon de volaille
• 5 g Miel de fleur
• 1 c.à.c. Huile d'olive
• 3 brins Thym frais

Préparation

1. Chauffer 1 c.à.c. d'huile d'olive dans une poêle, saisir le poulet 5 min de chaque côté, réserver.
2. Dans la même poêle, faire revenir l'échalote 2 min, ajouter les champignons 4 min.
3. Déglacer avec le cidre et le bouillon, laisser réduire 3 min, ajouter le miel et le thym.
4. Remettre le poulet 2 min pour le finir, ajuster l'assaisonnement et servir.

Astuces nutrition

• Les champignons sauvages apportent umami et saveur sans calories supplémentaires.
• Le cidre brut ajoute une acidité naturelle qui rehausse le poulet.

Recettes similaires

→ Voir toutes les recettes léger