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Léger

Poulet aux Figues et Vinaigre de Xérès, Épinards Sautés

Filet de poulet tendre poêlé aux figues fraiches et vinaigre de Xérès, accompagné d'épinards et d'amandes effilées pour un plat léger et savoureux.

Ingrédients

• 160 g Filet de poulet
• 80 g Figues fraîches
• 120 g Épinards frais
• 30 ml Vinaigre de Xérès
• 15 g Amandes effilées
• 5 g Ail
• 8 ml Huile d'olive

Préparation

1. Assaisonner le poulet avec sel et poivre. Le poêler à feu moyen 6-7 min par face jusqu'à cuisson complète.
2. Déglacer la poêle avec le vinaigre de Xérès, ajouter les figues coupées et laisser réduire 3 min.
3. Dans une autre poêle, faire sauter les épinards frais avec l'ail 2 min.
4. Dresser les épinards, disposer le poulet, verser la sauce aux figues et parsemer d'amandes grillées.

Astuces nutrition

• Les figues apportent du sucre naturel et du moelleux sans sauce lourde.
• Cuire le poulet à cœur (75°C) pour éviter le dessèchement.

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