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Léger

Poulet aux Herbes de Provence et Poêlée de Cèpes Miniatures

Filet de poulet délicat aux herbes méditerranéennes avec ses petits cèpes poêlés, une touche de miel et un lit de roquette fraîche.

Ingrédients

• 160 g Filet de poulet
• 80 g Cèpes frais miniatures
• 60 g Roquette fraîche
• 1 Herbes de Provence
• 1 Ail frais
• 0.5 Miel d'acacia
• 1.5 Huile d'olive
• pincée Sel et poivre

Préparation

1. Mélanger les herbes de Provence avec sel et poivre, enrober le poulet et reposer 5 min.
2. Poêler le poulet 6-7 min de chaque côté à feu moyen-vif jusqu'à cuisson complète.
3. Dans la même poêle, ajouter les cèpes avec l'ail et miel, cuire 4 min jusqu'à dorage.
4. Dresser le poulet sur la roquette, garnir de cèpes et arroser du jus de cuisson.

Astuces nutrition

• Les cèpes concentrent les saveurs : peu suffit pour beaucoup de goût
• Laisser reposer le poulet 2 min avant de trancher pour garder la tendreté

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