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Léger

Poulet aux Noix et Pommes Vertes, Poêlée de Champignons de Paris

Filet de poulet poêlé aux noix concassées et pommes vertes acidulées, accompagné d'une poêlée légère de champignons de Paris et échalotes.

Ingrédients

• 160 g Filet de poulet
• 120 g Champignons de Paris
• 80 g Pomme verte
• 20 g Noix concassées
• 30 g Échalote
• 5 ml Huile d'olive
• 50 ml Bouillon de volaille
• 5 g Persil frais

Préparation

1. Couper le poulet en deux épaisseurs et l'aplatir légèrement. Saler, poivrer.
2. Faire revenir le poulet 6 min de chaque côté à feu moyen dans 5 g d'huile d'olive. Réserver.
3. Dans la même poêle, faire sauter les champignons émincés et l'échalote 4 min, ajouter les noix concassées.
4. Ajouter les dés de pomme verte et cuire 2 min. Déglacer avec 50 ml de bouillon de volaille.
5. Remettre le poulet dans la poêle, laisser mijoter 2 min pour réchauffer et bien enrober.
6. Dresser le poulet avec la compotée de champignons, pommes et noix. Parsemer de persil frais.

Astuces nutrition

• Les noix apportent des oméga-3 et rendent le plat rassasiant malgré les faibles calories.
• La pomme verte ajoute une note acidulée qui aide à la digestion sans calories superflues.
• Préparer à l'avance la pomme et les champignons pour gagner du temps.

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