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Léger

Poulet aux Olives Vertes, Citron Confit et Poivrons Rouges

Filet de poulet poêlé aux olives vertes, citron confit et poivrons rouges fondants, une recette méditerranéenne légère et savoureuse.

Ingrédients

• 160 g Filet de poulet
• 120 g Poivrons rouges
• 30 g Olives vertes
• 15 g Citron confit
• 80 ml Bouillon de poulet
• 1 c.à.c. Huile d'olive
• 1 pincée Origan séché

Préparation

1. Couper le filet de poulet en deux et l'aplatir légèrement. Saler, poivrer et faire revenir 6 min par face dans une poêle avec 1 c.à.c. d'huile d'olive.
2. Retirer le poulet et réserver. Dans la même poêle, faire revenir les poivrons coupés en lanières 4 min.
3. Ajouter les olives vertes, le citron confit coupé en petits morceaux et le bouillon. Laisser mijoter 3 min.
4. Remettre le poulet dans la poêle, ajouter l'origan. Cuire 2 min supplémentaires et servir avec le jus.

Astuces nutrition

• Les olives et le citron confit apportent une saveur intense sans ajouter de calories vides.
• Servir avec un verre d'eau citronnée pour accompagner.

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