Fresh Roulette

Léger

Poulet aux raisins blancs et vinaigre de Xérès, courge poêlée

Filet de poulet fondant aux raisins frais et vinaigre doux, accompagné de courge butternut caramélisée et roquette.

Ingrédients

• 150 g Filet de poulet
• 60 g Raisins blancs frais
• 120 g Courge butternut
• 1 c.à.s. Vinaigre de Xérès
• 40 g Roquette fraîche
• 2 brins Thym frais
• 1 c.à.c. Huile d'olive extra vierge

Préparation

1. Cuire le poulet 12 min à feu moyen dans une poêle antiadhésive avec un trait d'huile d'olive.
2. Ajouter les raisins blancs et verser le vinaigre de Xérès, laisser mijoter 3 min.
3. En parallèle, rôtir la courge coupée en dés pendant 15 min au four à 200°C avec thym.
4. Dresser le poulet nappé de son jus aux raisins, la courge rôtie et la roquette fraîche.

Astuces nutrition

• Le vinaigre de Xérès apporte de la saveur sans matière grasse supplémentaire.
• Les raisins apportent du sucre naturel et des fibres pour une satiété prolongée.

Recettes similaires

→ Voir toutes les recettes léger