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Léger

Poulet citronné aux olives vertes et tomates confites

Filet de poulet poêlé au citron frais avec olives vertes, tomates confites et herbes provençales pour un plat méditerranéen léger et savoureux.

Ingrédients

• 160 g Filet de poulet
• 35 g Olives vertes dénoyautées
• 30 g Tomates confites
• ½ Citron frais
• 1 Huile d'olive
• 1 Herbes de Provence
• à goût Sel & poivre

Préparation

1. Assaisonner le filet de poulet avec sel, poivre et herbes de Provence.
2. Cuire 6-7 min par face dans une poêle avec 1 c.à.c. d'huile d'olive à feu moyen-vif jusqu'à dorage.
3. Ajouter le jus de citron, les olives et les tomates confites, couvrir et cuire 4 min.
4. Finir avec un zeste de citron frais et servir chaud.

Astuces nutrition

• Les olives et tomates confites apportent du goût sans calories excédentaires.
• Cuire le poulet à cœur (75°C) pour qu'il reste tendre et juteux.
• Accompagner d'une petite portion de riz blanc ou pâtes complètes si désiré.

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