Fresh Roulette

Léger

Poulet glacé à la vanille et carotte fondante, réduction de vinaigre de riz

Blanc de poulet poêlé à la vanille avec carotte rôtie et une touche acidulée de vinaigre de riz pour un plat léger et raffiné.

Ingrédients

• 160 g Filet de poulet fermier
• 120 g Carotte orange
• 1/4 Gousse de vanille
• 15 ml Vinaigre de riz
• 1.5 Huile d'olive
• 5 g Ciboulette fraîche

Préparation

1. Cuire la carotte coupée en bâtonnets 12 min au four à 200°C avec 1 trait d'huile.
2. Poêler le poulet 6 min de chaque côté à feu moyen dans 1 c.à.c d'huile.
3. Ajouter la vanille grattée et le vinaigre de riz au poulet, réduire 2 min.
4. Dresser le poulet tranché avec les carottes, napper de sauce, parsemer de ciboulette.

Astuces nutrition

• La vanille apaise la faim et sucre naturellement sans calories ajoutées.
• Cuire la carotte séparément pour éviter trop de matière grasse.
• Servir immédiatement pour profiter de la température et du contraste sucré-acidulé.

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