Fresh Roulette

Léger

Poulet mariné au yuzu et champignons de paris poêlés

Filet de poulet tendre mariné aux agrumes japonais, servi avec champignons de paris dorés et une touche d'huile de sésame.

Ingrédients

• 160 g Filet de poulet fermier
• 120 g Champignons de Paris
• 1 c.à.c. Yuzu frais
• 1 c.à.c. Miel de fleur
• 1 c.à.c. Sauce tamari sans gluten
• 5 ml Huile de sésame grillé
• 8 g Ail frais
• 10 g Germes de moutarde frais

Préparation

1. Mélanger 1 c.à.c. de yuzu frais, 1 c.à.c. de miel et 1 c.à.c. de sauce tamari. Mariner le filet de poulet 10 minutes.
2. Cuire le poulet à la poêle 6-7 minutes par face sur feu moyen. Réserver.
3. Poêler les champignons émincés avec l'ail 4 minutes. Déglacer avec le jus de marinade.
4. Couper le poulet, dresser avec les champignons, arroser d'huile de sésame et parsemer de germes de moutarde.

Astuces nutrition

• Le yuzu remplace le citron classique pour une saveur plus subtile et originale.
• Les champignons crus contiennent des enzymes bénéfiques : les ajouter crus en finition pour plus de nutriments.

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