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Léger

Poulet mariné aux olives noires et citron confit, brocoli rôti

Filet de poulet tendre mariné aux saveurs méditerranéennes avec olives Kalamata, citron confit et herbes, accompagné de brocoli croustillant rôti.

Ingrédients

• 150 g Filet de poulet
• 30 g Olives noires Kalamata
• 15 ml Citron frais
• 200 g Brocoli frais
• 8 ml Huile d'olive vierge extra
• 1 Ail frais
• 1 g Origan sec

Préparation

1. Mélanger huile d'olive, jus de citron, olives noires dénoyautées hachées, origan et ail pressé
2. Mariner le poulet 15 minutes dans ce mélange
3. Cuire le filet à la poêle 6 minutes de chaque côté, conserver la marinade
4. Rôtir le brocoli détaillé au four 15 minutes à 200°C avec sel et poivre
5. Napper le poulet de marinade réduite 2 minutes, dresser avec le brocoli

Astuces nutrition

• Les olives noires sont riches en polyphénols antioxydants, parfaites pour la satiété
• Préparer la marinade la veille pour plus de saveur

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