Fresh Roulette

Léger

Poulet Minceur aux Courges Rôties et Sauce Miso-Citron

Filet de poulet tendre rôti avec butternut caramélisée, sauce miso-citron légère et germes de soja croustillants pour un plat savoureux et ultra-léger.

Ingrédients

• 160 g Filet de poulet
• 120 g Butternut (courge)
• 8 g Miso blanc
• 1/2 Citron frais
• 5 g Gingembre frais
• 30 g Germes de soja frais
• 5 ml Huile d'olive
• 6 Basilic thaï frais

Préparation

1. Couper le filet de poulet en deux et l'assaisonner de sel, poivre et gingembre frais râpé.
2. Rôtir le poulet 12 min à la poêle antiadhésive avec 1 trait d'huile, puis reposer 3 min.
3. Simultanément, faire sauter les dés de butternut 8 min à feu moyen jusqu'à caramélisation légère.
4. Mélanger le miso blanc avec le jus de citron frais et 30 ml d'eau pour créer la sauce.
5. Dresser le poulet et la courge, napper de sauce miso-citron et parsemer de germes de soja et basilic thaï.
6. Finir avec un trait de sauce sriracha pour plus de caractère.

Astuces nutrition

• Cuire le poulet sans ajouter de matière grasse pour maîtriser les calories
• La butternut apporte sucres naturels et satiété durable
• Le miso blanc (moins salé) préserve l'équilibre sodium
• Préparer en advance la sauce pour gain de temps

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