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Léger

Poulet poché au bouillon de gingembre, poire rôtie et brocoli croustillant

Filet de poulet tendre poché dans un bouillon aromé au gingembre frais, accompagné d'une poire caramélisée et de brocoli grillé pour une assiette équilibrée et légère.

Ingrédients

• 160 g Filet de poulet fermier
• 12 g Gingembre frais râpé
• 1 Poire Williams rôtie
• 120 g Brocoli frais
• 5 ml Huile d'olive vierge extra
• 0.5 g Curcuma moulu
• 15 ml Citron frais
• 5 g Miel de fleur

Préparation

1. Faire bouillir l'eau avec le gingembre râpé, le curcuma et une pincée de sel. Y pocher le filet de poulet 12-15 min à feu doux.
2. Pendant ce temps, couper la poire en deux, retirer le cœur et la faire rôtir 8 min au four à 200°C avec un trait de miel.
3. Badigeonner le brocoli d'un trait d'huile d'olive, saler et rôtir 10 min au four jusqu'à croustillant.
4. Retirer le poulet du bouillon, égoutter et trancher. Répartir dans l'assiette avec les légumes.
5. Verser 100 ml de bouillon de cuisson réduit sur le poulet et servir aussitôt avec un trait de citron frais.

Astuces nutrition

• Le gingembre aide à la digestion et prolonge la satiété sans calories superflues.
• Réserver le bouillon riche en saveurs pour un dîner léger le lendemain.

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