Fresh Roulette

Léger

Poulet poêlé aux raisins verts et estragon, champignons des bois émincés

Filet de poulet tendre poêlé avec des raisins frais et une note herbacée d'estragon, accompagné de champignons des bois légèrement sautés.

Ingrédients

• 160 g Filet de poulet
• 80 g Raisins verts frais
• 100 g Champignons des bois (girolles, cèpes)
• 5 g Estragon frais
• 8 ml Huile d'olive
• 30 ml Eau
• à goût Sel et poivre

Préparation

1. Poêler le filet de poulet dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif pendant 6-7 minutes de chaque côté jusqu'à cuisson complète.
2. Ajouter les raisins verts et l'estragon frais dans la poêle, laisser caraméliser les raisins 2 minutes.
3. Dans une autre poêle, faire revenir les champignons des bois émincés avec un peu d'eau pendant 4 minutes, saler et poivrer.
4. Dresser le poulet, arroser du jus aux raisins et servir avec les champignons des bois à côté.

Astuces nutrition

• Les raisins verts apportent une fraîcheur naturelle et peu de calories supplémentaires.
• Utiliser l'estragon frais pour une saveur délicate sans gras ajouté.
• Les champignons des bois sont riches en saveur umami pour un plat rassasiant.

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