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Léger

Poulet tandoori à la tomate verte et courge rôtie

Filet de poulet mariné aux épices tandoori avec compotée de tomate verte et dés de courge butternut rôtie, garni de coriandre fraîche.

Ingrédients

• 160 g Filet de poulet
• 60 g Yaourt nature 0%
• 120 g Courge butternut
• 100 g Tomate verte
• 5 g Épices tandoori
• 10 g Coriandre fraîche
• 5 ml Huile d'olive
• 5 g Miel

Préparation

1. Mélanger le yaourt avec les épices tandoori (curcuma, cumin, paprika, gingembre) et enrober le poulet. Laisser reposer 10 min.
2. Rôtir la courge butternut en dés à 200°C pendant 12 min avec un trait d'huile d'olive.
3. Poêler le poulet mariné 8-10 min à feu moyen-vif jusqu'à cuisson complète.
4. Cuire la tomate verte concassée 5 min à feu doux avec un trait de miel et du sel.
5. Dresser le poulet, garnir de compotée de tomate verte, courge rôtie et coriandre fraîche.

Astuces nutrition

• Les tomates vertes apportent de l'acidité sans calories ; la courge rôtie donne du volume satisfaisant.
• Préparer la marinade la veille pour plus de saveur avec même temps de cuisson.

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