Veggie

Ratatouille niçoise gratinée aux noix et roquette

Name: Ratatouille niçoise gratinée aux noix et roquette
Total time: 25 min
Yield: 1 portion
Cuisine: Française
Ingredients: 80 g Aubergine; 60 g Courgette; 50 g Poivron rouge; 80 g Tomates concassées; 20 g Noix; 30 g Emmental râpé; 40 g Roquette frais; 10 ml Huile d'olive

Légumes méditerranéens rôtis, gratinés au fromage et noix concassées, servis sur un lit de roquette peppery.

Ratatouille niçoise gratinée aux noix et roquette — recette veggie rapide de Fresh Roulette

420kcal

14 gprotéines

35 gglucides

24 glipides

25 minpréparation

Ingrédients

80 g Aubergine
60 g Courgette
50 g Poivron rouge
80 g Tomates concassées
20 g Noix
30 g Emmental râpé
40 g Roquette frais
10 ml Huile d'olive

Préparation

Couper en dés : aubergine 80g, courgette 60g, poivron rouge 50g. Cuire 12 min au four à 200°C avec 10ml huile olive.
Ajouter tomates concassées 80g et herbes de Provence, cuire 5 min supplémentaires.
Saupoudrer emmental râpé 30g et noix concassées 20g, gratiner 3 min.
Servir chaud sur lit de roquette 40g frais, filet huile olive et sel.

Astuces nutrition

Les noix apportent oméga-3 et zinc pour équilibre nutritionnel végétal optimal
Préparer légumes à taille identique pour cuisson homogène

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