Veggie

Risotto aux Betteraves et Noix de Pécan, Chèvre Frais Fondant

Name: Risotto aux Betteraves et Noix de Pécan, Chèvre Frais Fondant
Total time: 35 min
Yield: 1 portion
Cuisine: Française
Ingredients: 80 g Riz Carnaroli; 120 g Betteraves rouges rôties; 300 ml Bouillon de légumes chaud; 40 g Chèvre frais nature; 25 g Noix de pécan; 40 g Oignon blanc; 8 ml Huile de noisette; 10 ml Huile d'olive

Un risotto crémeux aux betteraves rôties, garni de chèvre frais, noix de pécan grillées et un trait d'huile de noisette pour une touche automnale.

Risotto aux Betteraves et Noix de Pécan, Chèvre Frais Fondant — recette veggie rapide de Fresh Roulette

480kcal

14 gprotéines

52 gglucides

22 glipides

35 minpréparation

Ingrédients

80 g Riz Carnaroli
120 g Betteraves rouges rôties
300 ml Bouillon de légumes chaud
40 g Chèvre frais nature
25 g Noix de pécan
40 g Oignon blanc
8 ml Huile de noisette
10 ml Huile d'olive

Préparation

Faire revenir l'oignon dans l'huile, ajouter le riz et nacrer 2 min
Verser le bouillon chaud progressivement en remuant 18 à 20 min jusqu'à crémeux
Incorporer les betteraves rôties concassées, le chèvre frais et l'huile de noisette
Garnir de noix de pécan grillées, fleur de sel et poivre

Astuces nutrition

Griller légèrement les noix de pécan 3 min à sec pour rehausser leur saveur
Ajouter le chèvre hors du feu pour conserver sa texture

On mange quoi ce soir ?

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