Veggie

Risotto aux champignons sauvages et truffe noire

Name: Risotto aux champignons sauvages et truffe noire
Total time: 35 min
Yield: 1 portion
Cuisine: Française
Ingredients: 70 g Riz Arborio; 80 g Champignons de Paris; 120 ml Bouillon de légumes; 30 ml Vin blanc sec; 20 g Parmesan râpé; 2 g Truffe noire; 10 ml Huile d'olive; 15 g Beurre

Risotto crémeux aux champignons de forêt, truffe noire râpée et parmesan affiné pour un plat végétal raffiné.

Risotto aux champignons sauvages et truffe noire — recette veggie rapide de Fresh Roulette

480kcal

18 gprotéines

52 gglucides

18 glipides

35 minpréparation

Ingrédients

70 g Riz Arborio
80 g Champignons de Paris
120 ml Bouillon de légumes
30 ml Vin blanc sec
20 g Parmesan râpé
2 g Truffe noire
10 ml Huile d'olive
15 g Beurre

Préparation

Faire revenir les champignons émincés dans 10ml d'huile d'olive 4 min, réserver
Torréfier le riz 2 min, déglacer avec 30ml de vin blanc sec
Verser progressivement le bouillon chaud (120ml) en remuant régulièrement pendant 18 min
En fin de cuisson, ajouter les champignons, 15g de beurre et 20g de parmesan râpé
Dresser en assiette creuse, râper la truffe noire par-dessus et finir avec poivre du moulin

Astuces nutrition

Utiliser un bouillon de légumes maison pour plus de saveur
La truffe noire apporte des minéraux (fer, zinc) et complète les acides aminés du riz

On mange quoi ce soir ?

Laisse Fresh Roulette choisir ta recette équilibrée en 3 secondes.

Télécharger l'app gratuitement

Recettes similaires

→ Voir toutes les recettes veggie