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Veggie

Risotto d'artichauts au citron

Riz complet façon risotto aux cœurs d'artichaut, citron et parmesan.

Ingrédients

• 60 g Riz complet
• 2 pièce(s) Artichaut
• 25 g Parmesan
• 1/4 pièce(s) Oignon jaune
• 1 pièce(s) Ail
• 1/2 pièce(s) Citron jaune
• 10 ml Huile d'olive extra vierge
• 5 g Persil plat

Préparation

1. Fais revenir le riz avec l'oignon, mouille peu à peu comme un risotto.
2. Ajoute les cœurs d'artichaut et le citron.
3. Incorpore le parmesan hors du feu.

Astuces nutrition

• Ce risotto revisité au riz complet, plus riche en fibres, s'enrichit de cœurs d'artichaut fondants et d'une pointe de citron qui apporte de la fraîcheur. Le parmesan lui donne son onctuosité. Un plat végétarien crémeux et parfumé, aux accents italiens, réconfortant, complet et parfaitement équilibré.

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